Manpower, per importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, ricerca:

1 CUOCO/A CAPOSTRUTTURA

La risorsa sarà inserita presso un Centro Cottura di Pescantina, una realtà produttiva che prepara circa 2.000 pasti al giorno, e avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa della struttura, coordinando il personale di cucina e supervisionando tutte le fasi del processo produttivo, nel rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari previsti.

Nello specifico, si occuperà di:

Organizzare e coordinare le attività quotidiane del Centro Cottura, pianificando il lavoro e supervisionando il personale assegnato;
Supervisionare e supportare la preparazione dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle grammature e delle esigenze alimentari specifiche, comprese le diete speciali;
Gestire gli ordini, gli approvvigionamenti e il controllo delle materie prime;
Supervisionare il ricevimento delle merci, verificandone qualità, integrità e corretta conservazione;
Garantire il rispetto delle procedure HACCP, della tracciabilità alimentare e dei controlli previsti;
Coordinare le attività di confezionamento e distribuzione dei pasti, assicurando il rispetto delle tempistiche;
Garantire la pulizia, l’igiene e l’ordine degli ambienti e delle attrezzature;
Gestire, affiancare e formare il personale di cucina;
Curare la compilazione e il monitoraggio della documentazione di servizio attraverso gli strumenti informatici aziendali.

Requisiti richiesti:


Esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione collettiva, di cui almeno 1 anno in ruoli di coordinamento o come capostruttura;
Diploma alberghiero, indirizzo cucina;
Attestato HACCP in corso di validità;
Esperienza nella gestione e organizzazione del personale;
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare;
Conoscenza della gestione delle diete speciali;
Buona dimestichezza con il PC e gli strumenti informatici.

Completano il profilo:


Ottime capacità organizzative e di pianificazione;
Leadership e capacità di coordinamento del gruppo di lavoro;
Autonomia operativa e problem solving;
Precisione, flessibilità e capacità di gestione dello stress;
Attitudine al lavoro di squadra.

Si offre:


Contratto a tempo determinato o indeterminato, da valutare in base all’esperienza e alle competenze maturate;
Inquadramento: livello D2 – CCNL Cooperative Sociali;
RAL indicativa da € 27.000 a € 35.000, commisurata all’esperienza;
Straordinari e maggiorazioni regolarmente retribuiti secondo quanto previsto dal CCNL.

Orario di lavoro: Full-time, 38 ore settimanali, con turno indicativo dalle 04:00 alle 12:00. Attività dal lunedì alla domenica, con riposo settimanale a rotazione (sabato o domenica). È richiesta disponibilità a frequenti straordinari per esigenze organizzative e produttive.AziendaRealtà operante nella ristorazione collettivaRequisitiCome da job